日本料理花瀬

関門の海の幸、奥深い味わい。
関門をはじめとする海の幸と山の幸のコラボレーション。
壮大な関門海峡を望みながら、花瀬が贈る旬の日本料理に舌鼓ください。

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関門の海の幸、奥深い旬の日本料理を味わい尽くす。

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旬を活かしたグルメをお楽しみください。

7月・8月の特別献立
ご夕食
夏味覚会席
¥8,000

提供期間：7月1日（月）〜8月31日（土）まで
水貝といえば夏の風物詩ですね。
そのお料理を真蛸で表現してみました。
鮑とは少し違う味のある噛み応えと旨味。
そこにたっぷり夏野菜を使用しました。
少し塩気の効いた真蛸・野菜をたっぷりの味噌を付けて頂きます。
夏感じて下さい。

《メニュー内容》
【小鉢】
鮑・さざえ・枝豆のなめろう
【お吸い物】
瀬戸内産　牡丹鱧と冬瓜の清汁
【お造り】
平政の平造り　真鯛へぎ造り
【焼き物】
国産牛フィレ肉のステーキ　万願寺付け焼き　無花果
【揚げ物】
夏野菜天婦羅
【酢の物】
真蛸・夏野菜の水貝仕立て
【お食事】
山口県産　にじのきらめき　穴子蒲焼添えて　彦島味噌汁　香の物
【デザート】
マスクメロン
※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
6月・7月の特別献立
ご昼食 / ご夕食
四季彩会席〝初夏〟
¥5,000

提供期間：6月1日（土）〜7月31日（水）まで
海苔‼日本人ならではの古くから愛される食材です。
見た目とはうらはらに、単品でメインにもなり、また、いろいろな食材の名わき役にもなります。
今回は、淡白な鶏肉に香りと旨味を一緒に口の中にお届けします。
シャキシャキの口直しの新鮮なサラダと共に、海苔の力を味わってください。

《メニュー内容》
【前菜】
季節の盛り合わせ
【吸い物】
にゅう麺　焼き茄子　ライム
【お造り】
市場直送　関門蛸とシマアジ盛り合わせ
【焼き物】
鶏の天火焼き　海苔おろし
フレッシュ水菜と焼きうすあげのサラダ
【煮物】
がんも煮と野菜の炊き合わせ
【蒸し物】
茶碗蒸し　釜揚げシラス　一味
【揚げ物】
パプリカとピーマンのかき揚げ
穴子・ゴーヤの天婦羅
【お食事】
おきなふりかけご飯　彦島お味噌汁　香の物
【デザート】
白あん羊羹　蜂蜜レモン寒天乗せ　果物添え
【オプションメニュー】
魚のあげ南蛮漬け ¥1,000
国産牛フィレ肉の陶抜焼き￥2,000
※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
7月の特別献立
ご昼食
夏の味覚御膳
¥2,700

提供期間：7月1日（月）〜7月31日（水）まで
味噌の塩気、旨味まとい、混ぜ込んだ葱・名荷の香りと食感の烏賊と枝豆のなめろう。
鯨ベーコンの脂、チーズの香りを一つにして焼いたズッキーニのチーズ焼き。天火で焼いて。
醤油・ミリンが香ばしく香る穴子蒲焼。夏に負けない。
少しいつもよりはっきりした味付けのお料理に仕上がってます。

《メニュー内容》
【小鉢】
ボイル烏賊・枝豆のなめろう
【彩箱】
（上段）
豊北町よもぎ村の出し巻き卵　サザエつぼ焼き　穴子蒲焼　ズッキーニ鯨ベーコンチーズ焼き　丸十甘露煮
（下段）
鱚と夏野菜の天婦羅
【蒸し物】
茶碗蒸し
【お造り】
平政の平造り　あしらい
【お食事】
ちりめん山椒ご飯　無添加お味噌汁　香の物
【デザート】
わらび餅　きなこ
※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
6月・7月の精選御膳
ご昼食･ご夕食
精選御膳 Ⅱ
￥3,850

提供期間：6月1日（土）〜7月31日（水）まで
当ホテルの人気メニュー。
選べる料理長の創作メイン料理。

《メニュー内容》
季節の和え物、市場直送お刺身３種盛り、茶碗蒸し、野菜の炊き合わせ、メイン料理（下記の精選MENUより2品）、ちりめんご飯、お味噌汁、香の物、一口菓子と果物盛り合わせ　

《精選MENU》
①魚の釜の荒焚き
②国産牛フィレ肉の陶板焼き
③天婦羅の盛り合わせ
④サザエにゅう麺
⑤鶏の天火焼き海苔おろし
⑥関門蛸と野菜の黄味酢マスタード
⑦塩麹とんかつ野菜添え
※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
6月・7月の精選御膳
ご昼食
精選御膳 Ⅰ
¥3,200

提供期間：6月1日（土）〜7月31日（水）まで
当ホテルの人気メニュー。
選べる料理長の創作メイン料理。

《メニュー内容》
季節の和え物、市場直送お刺身３種盛り、茶碗蒸し、野菜の炊き合わせ、メイン料理（下記の精選MENUより1品）、ちりめんご飯、お味噌汁、香の物、一口菓子と果物盛り合わせ　

《精選MENU》
①魚の釜の荒焚き
②国産牛フィレ肉の陶板焼き
③天婦羅の盛り合わせ
④サザエにゅう麺（写真）
⑤鶏の天火焼き海苔おろし
⑥関門蛸と野菜の黄味酢マスタード
⑦塩麹とんかつ野菜添え
※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
7月の厳選日本酒
ご昼食 / ご夕食
海響　純米大吟醸
1杯 / ¥1,452

提供期間：7月1日（月）〜7月31日（水）まで
ぜひ大吟醸と飲み比べていただきたい１本花瀬の新鮮なお魚料理と相性抜群の地酒です。
蒸し暑い夏は冷酒で涼みましょう。
※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
グランドメニュー
ご夕食
一品料理

一品料理は、ご夕食のみの提供となります。
本日の小鉢￥850
ふく白子豆腐￥1,100
ふく皮サラダ仕立て￥1,150
旬の焼物￥2,200
国産牛フィレ肉のステーキ￥4,250
ふく白子焼き￥4,850※ご用意に20～30分ほど頂きます。
お造り盛合せ（5種）￥3,050
鯨ルイベ￥1,250
ふく薄造り(八寸) ￥3,150
ふく唐揚げ￥1,850
天麩羅盛合せ￥2,450（海老・魚2種・旬の野菜4種）
鯨の竜田揚げ￥1,500
季節の野菜炊合せ￥1,500
花瀬特製茶碗蒸し￥750
鯛茶漬け￥1,350
ふく雑炊￥1,600
握り鮨(5貫)赤出汁付き￥2,200
ふく鮨(5貫)吸物付き￥2,450

※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
グランドメニュー
ご夕食
ふくフルコース
お一人様 ¥18,150

2名様より2日前まで要予約
《メニュー内容》
白子豆腐、前菜三種、とらふく薄造り、とらふくあらの鍋、とらふく白子焼き、とらふく荒唐揚げ、ふく雑炊、水菓子、ふくひれ酒

※写真のとらふく薄造り、あらの鍋は5人前です。
※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
グランドメニュー
ご夕食
ふく会席
¥8,500

《メニュー内容》
白子豆腐、季節の前菜盛り合わせ、とらふく薄造り（八寸皿）、とらふくあらの小鍋、とらふく白子入り茶碗蒸し、ふく一夜干し、とらふく荒唐揚げ、ふく雑炊、水菓子

※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
グランドメニュー
ご夕食
ふく小会席
￥4,850

《メニュー内容》
季節の前菜盛り、とらふく薄造り、旬のお魚料理、ふく入り茶碗蒸し、ふくの唐揚げ、とらふくあらの小鍋、ふく雑炊、水菓子

※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。

店舗情報

営業時間: ご朝食／ 7：00〜10：00
ご昼食／11：30～14：00（ラストオーダー）
ご夕食／17：00～20：00（ラストオーダー）

定休日: 無休

フロア: 5階

席数: 24席

個室: 4〜16名様まで収容可能な個室をご用意しております。

決済方法: 現金の他に各種決済方法をご利用いただけます。
VISA、Mastercard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Diners Club、UnionPay、DISCOVER
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