日本料理花瀬

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花瀬

関門の海の幸、奥深い味わい。
関門をはじめとする海の幸と山の幸のコラボレーション。
壮大な関門海峡を望みながら、花瀬が贈る旬の日本料理に舌鼓ください。

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関門の海の幸、奥深い旬の日本料理を味わい尽くす。

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旬を活かしたグルメをお楽しみください。

  • 11月・12月の旬の特別献立

    ご夕食

    晩秋・初冬出会い会席

    ¥9,000

    提供期間：11月1日（土）〜12月31日（水）まで

    鴨肉を使うことが多いこの料理ですが、今回は牛肉を使って仕上げました。
    サシが入った牛肉を片栗粉をはたいて煮ることで、柔らかくよけいな旨味が逃げません。
    鰹出し汁をたっぷり含んだ蕪と一緒にほっこりとお召し上がり下さい。

     

    《メニュー内容》

    【小鉢】

    スモークサーモン・ブロッコリー巻きと野菜の黄身酢

    【お造り】

    本鮪平造り　生帆立貝　ふくたたき・とらふく皮おろしポン酢和え

    【焼き物】

    鰤西京焼き　金柑密煮　ローマお浸し

    【お凌ぎ】

    エリンギ握り寿司　松茸時雨煮乗せて

    【蓋物】

    牡蠣入り茶碗蒸し　赤おろし

    【強肴】

    国産牛サーロイン治部煮　野菜添えて
    （蕪、金時人参、ミニ青梗菜、白髪葱）

    【お食事】

    鯨さえずりと茸の混ぜご飯　彦島味噌汁 香の物

    【デザート】

    林檎みりん炊き・芋ようかん・あんこモナカ

    ※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。

  • 12月・1月の旬の特別献立

    ご昼食･ご夕食

    四季彩会席「冬」

    ¥6,000

    提供期間：12月1日（月）〜1月31日（土）まで

    鮟鱇・やはり鍋にするのが一番素材本来の味が引き立ち、美味しく思います。
    プリっとした身に野菜の旨味たっぷりの出し汁、特にクセもなく調和がとれた一品です。

     

    《メニュー内容》

    【前菜】

    盛り合わせ

    【お造り】

    生サーモン・北寄貝盛り合わせ
    あしらい一式　胡麻醤油

    【焼き物】

    豚バラ肉幽庵焼き　干し柿膾　ブロッコリー

    【鍋物】

    鮟鱇鍋
    （豆腐・白菜・エノキ・椎茸・ローマ 白葱　ブツ切鮟鱇　がんも）

    【蒸し物】

    牡蠣入り茶碗蒸し　赤おろし

    【揚げ物】

    のどぐろ薩摩揚げ・小芋・舞茸の天婦羅
    蟹餡　大根おろし　三つ葉

    【お食事】

    山口県産　月のしずく　お味噌汁　明太子

    【デザート】

    焼きカステラ　さつま芋棒　小豆クリーム

    【オプションメニュー】

    北寄貝・炙り明太・野菜のおろしポン酢添え ¥1,000
    国産牛ロース肉の陶板焼き ￥2,000

    ※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。

  • 12月の旬の特別献立

    ご昼食

    師走３仕切り御膳

    ¥2,700

    提供期間：12月1日（月）〜12月31日（水）まで

    煮たジャガイモ・鶏肉に柚子味噌を掛け少し変化をつけ、さつま揚げ・野菜の天婦羅に蟹の餡を掛けるなど、冬らしく身体に染み渡るような料理に仕上げました。

     

    《メニュー内容》

    【小鉢】

    白菜・葱・鯨ベーコンの塩昆布ドレッシング和え

    【３仕切り箱】

    （左）豚バラ幽庵焼き　干し柿紅白膾 ブロッコリー
    （真中）鶏・じゃがいもの含ませ煮　柚子味噌掛け
    　　　（乱人参・ミニいんげん・打ち白葱）
    （右）のどぐろ薩摩揚げ・小芋・舞茸の天婦羅
    　　蟹餡　大根おろし　三つ葉

    【お造り】

    生サーモン　あしらい一式　胡麻醤油
    【蒸し物】

    日替わり茶碗蒸し

    【お食事】

    山口県産　月のしずく　お味噌汁　明太子

    【デザート】

    焼きカステラ　小豆クリーム

    ※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。

店舗情報

営業時間
ご朝食／ 7：00〜10：00
ご昼食／11：30～14：00（ラストオーダー）
ご夕食／17：00～20：00（ラストオーダー）
定休日
無休
フロア
5階
席数
24席
個室
4〜16名様まで収容可能な個室をご用意しております。
決済方法
現金の他に各種決済方法をご利用いただけます。
VISA、Mastercard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Diners Club、UnionPay、DISCOVER
楽天ペイ、PayPay、d払い、au Pay、メルペイ、銀行Pay、WeChat Pay、Alipay、銀聯（ユニオンペイ）
Kitaca、Suica、PASMO、TOICA、manaca、ICOCA、SUGOCA、nimoca、はやかけん
設備
無料Wi-Fi完備
禁煙・喫煙
全席禁煙
お座敷個室のご案内 食物アレルギーをお持ちのお客様へ