日本料理花瀬

関門の海の幸、奥深い味わい。
関門をはじめとする海の幸と山の幸のコラボレーション。
壮大な関門海峡を望みながら、花瀬が贈る旬の日本料理に舌鼓ください。

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関門の海の幸、奥深い旬の日本料理を味わい尽くす。

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旬を活かしたグルメをお楽しみください。

11月・12月の特別献立
ご夕食
晩秋・初冬饗宴会席
¥8,000

提供期間：11月1日（金）〜12月31日（火）まで
誰もが大好き、人気抜群の魚、本鮪。
今回はしゃぶシャブをご用意いたしました。
少し味付けが濃いめの鰹出汁に、生の鮪をくぐらせて頂きます。
半生でも、完全に火を通してもそれぞれ違う美味しさがあります。
個人的には半生でたっぷりのシャブ野菜と一緒に食べるのが好きです。
自分好みのしゃぶシャブをお楽しみ下さい。

《メニュー内容》
【小鉢】
うざく　土佐酢（玉葱甘酢、若芽、名荷甘酢蛇腹胡瓜　卸し生姜白菜・鮟鱇肝の旨出汁ジュレ掛け
【お造り】
生帆立花造り、鯨ベーコン、真鯛盛り合わせ
【焼き物】
仙崎産　鰆の杉板焼き　紅心大根蜂蜜漬けブロッコリーツナ焼き
【鍋物】
本鮪と野菜のしゃぶシャブ（豆腐、笹白葱、人参ケン、春菊）
【揚げ物】
市場直送　甘鯛と蒸しさつま芋・椎茸の天麩羅　白味噌ソース添え
【強肴】
合鴨桑焼き　茸・小松菜ソテー　みかん卸し
【お食事】
紅ズワイ蟹の炊き込みご飯　お味噌汁　香の物
【デザート】
アップルパイ
※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
12月・1月の精選御膳
ご昼食･ご夕食
四季彩会席〝冬〟
¥5,000

提供期間：12月1日（日）〜1月31日（金）まで
鯨さえずり・エノキの白い食材で雪を、アツアツの出汁で温泉を、雪の中の秘湯のイメージの料理です。
鯨さえずりの少しクセのある脂、エノキの食感、ブラックペッパ―の刺激、それを鰹の出汁が一つにまとめます。
身体も心も温まる一品です。

《メニュー内容》
【前菜】
盛り合わせ
【お造り】
真鯛へぎ造り　あしらい一式
【焼き物】
鰤の照り焼き　林檎おろし
ブロッコリーツナチーズ焼き
【煮物】
鴨団子・蕪の牛乳味噌煮
【揚げ物】
鮟鱇豚巻き揚げ、舞茸、ししとう天婦羅
【お食事】
鯨さえずり・エノキにゅう麺
【デザート】
杏仁豆腐　黒蜜みかんソース　苺
【オプションメニュー】
合鴨とキノコの陶板焼 ¥1,000
国産牛フィレ肉の陶板焼￥2,000
※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
12月の特別献立
ご昼食
詩和素３仕切り御膳
¥2,700

提供期間：12月1日（日）〜12月31日（火）まで
温かい料理で、暖かく迎えたい、そんな想いで調理しました。
蕪と鴨団子の牛乳味噌煮は、鴨団子の脂, 発酵の味噌、牛乳のまろやかさでほっこりと。
揚げ物は、鮟鱇に豚バラの脂をプラス、天婦羅なのにさらにジューシーな仕上がりに。
寒い時期ならではの食材の力を感じてください。

《メニュー内容》
【小鉢】
小松菜・人参のピーナッツ和え　干し海老
（３仕切り箱）

（左）三元豚天火焼き　林檎おろし　ブロッコリーツナチーズ焼き
（真中）鴨団子・蕪の牛乳味噌煮
（右）鮟鱇豚バラ巻き揚げ、舞茸、ししとう天婦羅
（お造り）
生サーモン　あしらい一式
【お食事】
山口県産にじのきらめき　彦島味噌汁　炙り明太子
【デザート】
杏仁豆腐　黒蜜みかんソース
※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
12月・1月の精選御膳
ご昼食 / ご夕食
精選御膳 ⅠⅠ
￥3,850

提供期間：12月1日（日）〜1月31日（金）まで
当ホテルの人気メニュー。
選べる料理長の創作メイン料理。

《メニュー内容》
季節の和え物、市場直送お刺身３種盛り、茶碗蒸し、野菜の炊き合わせ、メイン料理（下記の精選MENUより2品）、ちりめんご飯、お味噌汁、香の物、一口菓子と果物盛り合わせ　

《精選MENU》
⑴魚の鎌の荒焚き
⑵国産牛フィレ肉の陶板焼き
⑶天婦羅の盛り合わせ
⑷あんこう・豚巻きと揚げフライ
⑸鯨さえずり・エノキのにゅう麺
⑹三元豚の天火焼きりんごすりおろし添え（※写真）
⑺鯨ベーコン・おばいけの野菜からし酢味噌
※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
12月・1月の精選御膳
ご昼食
精選御膳 Ⅰ
¥3,200

提供期間：12月1日（日）〜1月31日（金）まで
当ホテルの人気メニュー。
選べる料理長の創作メイン料理。

《メニュー内容》
季節の和え物、市場直送お刺身３種盛り、茶碗蒸し、野菜の炊き合わせ、メイン料理（下記の精選MENUより1品）、ちりめんご飯、お味噌汁、香の物、一口菓子と果物盛り合わせ　

《精選MENU》
⑴魚の鎌の荒焚き
⑵国産牛フィレ肉の陶板焼き
⑶天婦羅の盛り合わせ
⑷あんこう・豚巻きと揚げフライ
⑸鯨さえずり・エノキのにゅう麺
⑹三元豚の天火焼きりんごすりおろし添え（※写真）
⑺鯨ベーコン・おばいけの野菜からし酢味噌
※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
12月の厳選日本酒
ご昼食 / ご夕食
雁木純米ひとつび
1合 / ￥1,210

提供期間：12月1日（金）〜12月31日（火）まで
1年の締めくくりは山口県を代表する日本酒で！
甘い香りから後半にキリっと酸味がやってくる味わいです。
焼魚料理に合いそうです。
※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
グランドメニュー
ご夕食
一品料理

一品料理は、ご夕食のみの提供となります。
本日の小鉢￥850
ふく白子豆腐￥1,100
ふく皮サラダ仕立て￥1,150
旬の焼物￥2,200
国産牛フィレ肉のステーキ￥4,250
ふく白子焼き￥4,850※ご用意に20～30分ほど頂きます。
お造り盛合せ（5種）￥3,050
ふく薄造り(八寸) ￥3,150
ふく唐揚げ￥1,850
天麩羅盛合せ￥2,450（海老・魚2種・旬の野菜4種）
鯨の竜田揚げ￥1,500
季節の野菜炊合せ￥1,500
花瀬特製茶碗蒸し￥750
鯛茶漬け￥1,350
ふく雑炊￥1,600
握り鮨(5貫)赤出汁付き￥2,200
ふく鮨(5貫)吸物付き￥2,450

※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
グランドメニュー
ご夕食
ふくフルコース
お一人様 ¥18,150

2名様より2日前まで要予約
《メニュー内容》
白子豆腐、前菜三種、とらふく薄造り、とらふくあらの鍋、とらふく白子焼き、とらふく荒唐揚げ、ふく雑炊、水菓子、ふくひれ酒

※写真のとらふく薄造り、あらの鍋は5人前です。
※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
グランドメニュー
ご夕食
ふく会席
¥8,500

《メニュー内容》
白子豆腐、季節の前菜盛り合わせ、とらふく薄造り（八寸皿）、とらふくあらの小鍋、とらふく白子入り茶碗蒸し、ふく一夜干し、とらふく荒唐揚げ、ふく雑炊、水菓子

※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。
グランドメニュー
ご夕食
ふく小会席
￥4,850

《メニュー内容》
季節の前菜盛り、とらふく薄造り、旬のお魚料理、ふく入り茶碗蒸し、ふくの唐揚げ、とらふくあらの小鍋、ふく雑炊、水菓子

※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。

店舗情報

営業時間: ご朝食／ 7：00〜10：00
ご昼食／11：30～14：00（ラストオーダー）
ご夕食／17：00～20：00（ラストオーダー）

定休日: 無休

フロア: 5階

席数: 24席

個室: 4〜16名様まで収容可能な個室をご用意しております。

決済方法: 現金の他に各種決済方法をご利用いただけます。
VISA、Mastercard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Diners Club、UnionPay、DISCOVER
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