フランス料理 ブルーフォンセ

提供期間：7月1日（火）〜8月31日（日）まで

国産牛サーロインのグリルを中心に、旬の食材が彩るフレンチコース。
瑞々しい夏野菜のサラダが爽やかさを添え、ホースラディッシュのアクセントが肉の旨みを引き立てます。
さらに、唐戸市場直送の舌平目やズワイガニを使用した逸品、桃のタルトと紅茶のシブーストが、食事の締めくくりを華やかに演出。
洗練された美食のひとときをお楽しみください。

《メニュー内容》

【アミューズ】

本日のアミューズ

【オードブル】

黒毛和牛内腿肉のポッシェ　マスタードとコンソメのソース

【セカンド】

ウナギのマトロートとスクランブルエッグ　翠珠山椒とトリュフ風味

【スープ】

ジャガイモの冷静スープ　
ズワイガニとクリームチーズのパートブリック包み添え

【ポワソン】

唐戸市場直送舌平目と魚介ムースのポワレ　雲丹のクリームソース

【ヴィアンド】

国産牛サーロインのグリルと夏野菜のサラダ仕立て
ホースラディッシュのアクセント

【デザート】

桃のタルト仕立て　紅茶のシブースト

パン、コーヒー

※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。

提供期間：8月1日（金）〜9月30日（火）まで

海の幸をバジル香るマリネで爽やかに、アマタケ赤鶏と海老は塩レモンソースで軽やかに演出。
唐戸市場直送の魚は香ばしく焼き上げ、牛肉と香草の香りが食欲を誘います。
果実とアイスで締めくくる、季節の味覚を満喫するコースをぜひ堪能してください。

《メニュー内容》

【オードブル】

海の幸のマリネとフルーツトマトのコンポジション　バジルのヴィネグレット

【セカンド】

アマタケ赤鶏のポワレ ソフトシェルシュリンプとセセリのソテー
塩レモンのグレービーバターソース

【ポワソン】

唐戸市場直送カマスのムニエル　鱚と野菜のクレピネット包み

【ヴィアンド】

国産牛内もも肉とポテトの香草パン粉焼き　スパイスのアクセント

【デザート】

洋梨のコンポートとメロンのジュレ　バニラアイス添え

パン、コーヒー

【オプションメニュー】

プラス￥1,200で「オマール海老のテルミドール仕立て」に変更できます。
プラス￥1,200で「国産牛フィレ肉のグリル　赤ワインソース」に変更できます。

【デザートオプション】

プラス￥300で「桃のタルト仕立て紅茶のシブースト」に変更できます。

※表示価格は消費税を含んでいます。

提供期間：8月1日（金）〜8月31日（日）まで

季節の彩り野菜と優雅なランチコースをお楽しみください。

《メニュー内容》

【オードブル】

鰻と野菜のカクテル　うざく仕立て

【スープ】

長芋の冷製スープとあかもくのジュレ

【魚】

ソフトシェルシュリンプのソテー　茄子とズッキーニのチーズ焼き
フレッシュトマトソース

【肉】

牛肩ロースと夏野菜のルーレ　スモーク香るオランデーズソース

【デザート】

ブルーベリーとチーズのボーローバン

パン、コーヒー

【昼のデザートオプション】

デザートを追加料金でグレードアップ！
プラス￥300で 洋梨のコンポートとメロンのジュレ バニラアイス添え
プラス￥600で 桃のタルト仕立て紅茶のシブースト

※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。