フランス料理 ブルーフォンセ

HOMEレストランフランス料理 ブルーフォンセ

bleufonce

こだわり抜いた素材をベースに、新鮮なアレンジを加えた本格フランス料理をご提供しています。
細部まで工夫を凝らし、楽しく美味しく仕上げられたお料理には新しい料理世界を広げ、さらなる食の楽しみを生み出そうとするシェフの感性・技・そしてこだわりが光っています。
一大パノラマとなって広がる美しい関門海峡の風景とともに華やかな時間をゆったりと味わっていただけます。

オンライン予約はこちら

french

“ディシプル・オーギュスト エスコフィエ”称号を授与された
当ホテル総料理長 吉村 栄治が贈るフレンチをご堪能ください。

pick up menu

旬を活かしたグルメをお楽しみください。

  • 1月・2月のスペシャルディナー

    ディナー

    黒毛和牛と冬の味覚のディナーコース

    ¥9,000

    提供期間：1月1日（木）〜2月28日（土）まで

    四季折々の食材を贅沢に使用し、洗練された技で仕上げたフランス料理のコース。
    海の幸と山の恵みが織りなす一皿一皿に、シェフの感性とこだわりが光ります。
    芳醇なソースや香り高いヴィネグレットが味わいを引き立て、上質なひとときを演出。
    食後には、華やかなデザートとともに、心に残る余韻をお楽しみください。

     

    《メニュー内容》

    【アミューズ】

    本日のアミューズ

    【オードブル】

    熟成マグロのマリネ　ズワイガニのレムラード　柑橘類のヴィネグレット

    【セカンド】

    ブッフ・ブルギニョンと栗のクレープ　モルネソースのグラチネ

    【スープ】

    黒毛和牛のラビオリとビーツのコンソメスープ

    【ポワソン】

    唐戸市場直送舌平目のファルスと牡蠣のムニエル　蕪とサフランのソース

    【ヴィアンド】

    黒毛和牛赤身肉のロティ　カフェ・ド・パリ・バター

    【デザート】

    苺とカヌレ　ゴルゴンゾーラのアイスを添えて

    パン、コーヒー

    ※表示価格は消費税を含んでいます。

  • 12月・1月のスペシャルメニュー

    ランチ／ディナー

    Menu　quatre saisons ”冬”

    ¥6,000

    提供期間：12月1日（月）〜1月31日（土）まで

    旬の海の幸や地元食材を織り込んだ、五感で味わうフレンチフルコース。
    前菜からデザートまで、香り・彩り・食感にこだわり、季節の移ろいを感じる繊細な料理をご堪能下さい。

     

    《メニュー内容》

    【オードブル】

    紋甲烏賊とサーモンのミルフィーユ　柚香る玉葱ドレッシング

    【セカンド】

    萩むつみ豚と白菜のファルス　ポトフ仕立て　黒胡椒のアクセント

    【ポワソン】

    唐戸市場直送鰆と平貝のムニエル　茸とビーツのブールノアゼット

    【ヴィアンド】

    熟成リブロースのロティ　薩摩芋のピュレ　粒マスタードクリームソース

    【デザート】

    チョコレートケーキ　ベリーのクーリ

    パン、コーヒー

    【オプションメニュー】

    プラス￥1,200で「オマール海老のテルミドール仕立て」に変更できます。
    プラス￥1,200で「国産牛フィレ肉のグリル　赤ワインソース」に変更できます。

    【デザートオプション】

    プラス￥300で「フランボワーズのモンブランノエル仕立て」に変更できます。

    ※表示価格は消費税を含んでいます。

  • 1月のスペシャルランチ

    ランチ

    冬の恵みランチコース

    ¥2,700

    提供期間：1月1日（木）〜1月31日（土）まで

    新春の彩りと旬の味覚で迎える、優雅なホテルランチをご賞味ください。

     

    《メニュー内容》

    【オードブル】

    海老と彩り野菜のサラダ　ビーツドレッシング

    【スープ】

    若鶏のクネルと蕪のブイヨンスープ　ハーブ風味

    【魚料理】

    鱈のムニエル　白菜と白葱のクリーム煮込み

    【肉料理】

    豚ロース肉のコルドンブルー風カツレツ

    【デザート】

    黒胡麻のチーズケーキ

    パン、コーヒー

    【デザートオプション】

    プラス￥300で「チョコレートケーキベリーのクーリ」に変更できます。
    プラス￥600で「苺とカヌレ ゴルゴンゾーラのアイスを添えて」に変更できます。

    ※表示価格は消費税を含んでいます。

店舗情報

営業時間
ご朝食／ 7：00〜10：00
ご昼食／11：30～14：00（ラストオーダー）
ご夕食／17：00～20：00（ラストオーダー）
定休日
無休
フロア
5階
席数
32席
個室
20名様まで収容可能な個室をご用意しております。
決済方法
現金の他に各種決済方法をご利用いただけます。
VISA、Mastercard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Diners Club、UnionPay、DISCOVER
楽天ペイ、PayPay、d払い、au Pay、メルペイ、銀行Pay、WeChat Pay、Alipay、銀聯（ユニオンペイ）
Kitaca、Suica、PASMO、TOICA、manaca、ICOCA、SUGOCA、nimoca、はやかけん
設備
無料Wi-Fi完備
禁煙・喫煙
全席禁煙
食物アレルギーをお持ちのお客様へ