フランス料理 ブルーフォンセ

提供期間：7月1日（火）〜8月31日（日）まで

国産牛サーロインのグリルを中心に、旬の食材が彩るフレンチコース。
瑞々しい夏野菜のサラダが爽やかさを添え、ホースラディッシュのアクセントが肉の旨みを引き立てます。
さらに、唐戸市場直送の舌平目やズワイガニを使用した逸品、桃のタルトと紅茶のシブーストが、食事の締めくくりを華やかに演出。
洗練された美食のひとときをお楽しみください。

《メニュー内容》

【アミューズ】

本日のアミューズ

【オードブル】

黒毛和牛内腿肉のポッシェ　マスタードとコンソメのソース

【セカンド】

ウナギのマトロートとスクランブルエッグ　翠珠山椒とトリュフ風味

【スープ】

ジャガイモの冷静スープ　
ズワイガニとクリームチーズのパートブリック包み添え

【ポワソン】

唐戸市場直送舌平目と魚介ムースのポワレ　雲丹のクリームソース

【ヴィアンド】

国産牛サーロインのグリルと夏野菜のサラダ仕立て
ホースラディッシュのアクセント

【デザート】

桃のタルト仕立て　紅茶のシブースト

パン、コーヒー

※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。

提供期間：6月1日（日）〜7月31日（木）まで

夏の訪れを感じる華やかなフランス料理のコースをご用意しました。
特選牛ミスジを丁寧にローストし、スモーク香るオランデーズソースとともにご提供。
柔らかくジューシーな肉の旨味を引き立てる逸品です。
海の幸のセビチェ、きじょん山豚の煮込み、新鮮な真鯛の包み焼き、ココナッツとクリームチーズのデザートも楽しめます。
心地よいひとときをどうぞ。

《メニュー内容》

【オードブル】

海の幸のカクテル　夏ミカンのセビチェ仕立て

【セカンド】

きじょん山豚ロースのマスタード煮込み　シードル酒風味

【ポワソン】

唐戸市場直送真鯛とマッシュポテトのパートブリック包み焼き

【ヴィアンド】

特選牛ミスジのロティ　スモーク香るオランデーズソース
季節の野菜添え

【デザート】

ココナッツとクリームチーズのルーレ

パン、コーヒー

【オプションメニュー】

プラス￥1,200で「オマール海老のテルミドール仕立て」に変更できます。
プラス￥1,200で「国産牛フィレ肉のグリル　赤ワインソース」に変更できます。

【デザートオプション】

プラス￥300で「桃のタルト仕立て紅茶のシブースト」に変更できます。

※表示価格は消費税を含んでいます。

提供期間：7月1日（火）〜7月31日（木）まで

旨味たっぷりの和牛ハンバーグと爽やかな冷製パスタ、至福のランチをどうぞ。

《メニュー内容》

【オードブル】

生ハムとコンソメジュレの冷製カッペリーニ

【スープ】

ヴィシソワーズ

【メインプレート】

和牛ハンバーグとミックスグリルのキャセロール焼き
（和牛ハンバーグ・若鶏のモモ肉・豚スペアリブ・あらびきウインナー）

【ソース】

ホテル特製デミグラスソース
［ソース（チョイス）］
①和風ソース
②粒マスタードと蜂蜜のソース
③フルールドセルとレモン

【ガルニチュールプレート】

夏野菜のガルニチュール・よもぎ村温度卵のオランデーズ焼き・長芋と枝豆のソテー　わかめと胡麻風味

【デザート】

パイナップルのベイクドチーズケーキ

パン、コーヒー

【昼のデザートオプション】

デザートを追加料金でグレードアップ！
プラス￥300で ココナッツとクリームチーズのルーレ
プラス￥600で 桃のタルト仕立て紅茶のシブースト

※表示価格はサービス料・消費税を含んでいます。