2026.02.01

和と洋が織り成す「美食の饗宴」～春の舞台和洋シェフが魅せる匠の技～

調理人が会場で実演！
下関グランドホテル初の料理イベント「美食会」！
五感で感じる「旬」の厳選素材による和洋の美食料理と和洋シェフが魅せる匠の技 ”動”とのコラボをご堪能ください！

お食事会場に配置された和食・洋食2台のデシャップ（盛り付け）台で繰り広げる調理人の匠の技の数々。
普段お見せすることのないプロの料理装飾や仕上げを手元のクローズアップ映像と会場内実況中継も交えてお楽しみいただきます。

※写真はイメージです。

Chefs シェフのご紹介

総料理長
ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ
吉村栄治　Eiji Yoshimura

洋食料理長
半田仁　Hitoshi Handa

和食料理長
仲絋司　Kouji Naka

開催日時	2026年3月22日（日） 18：00〜 ※グランドプレス1月号にて開催予告を3月8日としていましたが、「3月22日」に変更致しました。　訂正してお詫び申し上げます。
スケジュール	17：30～受付 18：00～開演 20：00～終了
申し込み方法	完全予約制お電話にてご予約を承ります。 TEL：083-231-5000 お電話のお掛け間違いにご注意ください。
メニュー	【アミューズ】とら河豚手毬寿司、サーモンと野菜のプティテリーヌ、車海老、春キャベツ、デコポンの柚子味噌掛け【お造り】（和食）天然真鯛の鮟肝巻き、特牛烏賊、本鮪平造り、平政、鹿の子赤貝【前菜】（洋食）栄螺とブルギニヨンバターのアンクルート【魚料理】（和食）仙崎産甘鯛の桜焼き春野菜の天麩羅【肉料理】（洋食）国産牛フィレ肉のロティーグリーンアスパラと新ジャガ、トリュフの香り【ご飯】（和食）合馬筍の土鍋ごはん浅利の吸い物【デザート】（洋食）ショコラのムースと苺スパークリングワインのエスプーマ
実演	調理人が会場で実演！ ●低温調理したフィレ肉をお客様の目の前でカット！ ●フレッシュトリュフを間近でスライス！ ●会場の土鍋で焚き上げた、木の芽の香る合馬産の筍ごはん！その他、一品々に想いを込めた調理人の匠の技をお楽しみください！
参加費	和洋コース料理・お飲物付お一人様 ¥15,000（サービス料・税込）会員価格 ¥13,000（サービス料・税込） ※当日ご入会でも会員価格適用